Хайкин М. М.. МЕНЕДЖМЕНТ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА .
Учебное пособие, подготовленное преподавателями кафедры экономики и управления социальной сферой СПбГУЭФ, содержит ключевые вопросы экономики и менеджмента предприятий сферы ресторанных услуг.
Глава 1. Из истории ресторанного дела России и СССР
Глава 2. Развитие рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования
Глава 3. Предприятия и услуги питания
Глава 4. Маркетинговая деятельность в ресторане
Глава 5. Ресурсная база деятельности ресторана
Глава 6. Экономическая деятельность ресторана
Глава 7. Создание и развитие предприятия ресторанного бизнеса
Книги и учебники по дисциплине Менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса:
- Папирян Г.А.. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны) М.: Экономика. - 207 с. - 2000 год
- Жарко. Менеджмент ресторанного хозяйства - год
-
Event-менеджмент -
Административный менеджмент -
Бренд-менеджмент -
Инновационный менеджмент -
Информационный менеджмент -
Контроллинг -
Лидерство -
Менеджмент в отрасли -
Менеджмент в туризме -
Менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса -
Менеджмент(экзамен) -
Менеджмент-консалтинг -
Мотивация персонала -
Организационное поведение -
Организация производства -
Основы менеджмента -
Практика по менеджменту -
Производственный менеджмент -
Психология менеджмента -
Работа и бизнес -
Реинжиниринг бизнес-процессов -
Риск-менеджмент -
Сбалансированная система показателей -
Стратегический менеджмент -
Тайм-менеджмент -
Теория организации -
Теория управления -
Управление организацией -
Управление персоналом -
Управление проектами -
Управленческие решения -
Финансовый менеджмент -