Папирян Г.А.. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны) М.: Экономика. - 207 с.. 2000
Эта интересная книга является одновременно и практическим изданием, которое поможет Вам в работе, и учебным пособием, которое пригодится в изучении интереснейшей отрасли экономики - индустрии гостеприимства (отели, рестораны, казино и т.д.). Автор проводит детальный анализ современных тенденций в этой сфере, рассматривает проблемы использования передовых технологий и методы управления в индустрии гостеприимства. Для специалистов и практиков, работающих в отелях, ресторанах, торговых организациях, а также для студентов и аспирантов, изучающих стратегический и международный менеджмент, в частности индустрию гостеприимства.
ЧАСТЬ 1_________________________________
МЕНЕДЖМЕНТ В ПРЕДПРИЯТИЯХ
ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
ГЛАВА 1. Организационная структура
ГЛАВА 2. Управление операциями
ГЛАВА 3. Управление маркетингом
ГЛАВА 4. Менеджмент персонала
ГЛАВА 5. Управление финансами
ЧАСТЬ 2
МЕЖДУНАРОДНАЯ ИНДУСТРИЯ
ГОСТЕПРИИМСТВА
ГЛАВА 6. Международные операции
ГЛАВА 7. Влияние глобализации
на функциональный менеджмент
ГЛABA 8. Трансферт технологий
ЧАСТЬ 3 КЕЙСЫ
Книги и учебники по дисциплине Менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса:
-
Event-менеджмент -
Административный менеджмент -
Бренд-менеджмент -
Инновационный менеджмент -
Информационный менеджмент -
Контроллинг -
Лидерство -
Менеджмент в отрасли -
Менеджмент в туризме -
Менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса -
Менеджмент(экзамен) -
Менеджмент-консалтинг -
Мотивация персонала -
Организационное поведение -
Организация производства -
Основы менеджмента -
Практика по менеджменту -
Производственный менеджмент -
Психология менеджмента -
Работа и бизнес -
Реинжиниринг бизнес-процессов -
Риск-менеджмент -
Сбалансированная система показателей -
Стратегический менеджмент -
Тайм-менеджмент -
Теория организации -
Теория управления -
Управление организацией -
Управление персоналом -
Управление проектами -
Управленческие решения -
Финансовый менеджмент -