<<
>>

1.2. Сфера питания второй половины XX века

Сфера общественного питания в периоды ВОВ и первое послевоенное

десятилетие

Развитие ресторанного дела в СССР было прервано войной. Только в 1944 году стали возрождаться признаки мирной жизни: открывались рестораны, на улицах вновь стали продавать мороженое.

В послевоенные годы Главнарпит делал ставку на развитие двух категорий общепита: первая - столовые и рестораны; вторая - дешевый общепит - пивные, чайные, закусочные, рюмочные, точки «Соки-воды», ларьки, киоски, палатки (их число по сравнению в предвоенными годами увеличилось в десятки раз).

Конец 40-х-начало 50-х годов стало временем упорядочения работы в отрасли: был выпущен документ, регламентирующий деятельность и классификацию ПОП «Типы предприятий общественного питания» (фабрики-кухни, столовые, рестораны, кафе, чайные, закусочные); приложены усилия к планомерному развитию отрасли. К этому времени система общественного питания достигла предвоенных показателей.

<< | >>
Источник: Хайкин М. М.. МЕНЕДЖМЕНТ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА .
Помощь с написанием учебных работ

Еще по теме 1.2. Сфера питания второй половины XX века:

  1. 1.1. Сфера питания первой половины XX века Типы российских ресторанов в начале XX века
  2. ПРОГРАММА ПРОВЕДЕНИЯ КОНКУРСА НА НАИБОЛЕЕ ПРОДУКТИВНЫЙ СОЦИО-КУЛЬТУРНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СКС (С СЕРЕДИНЫ - КОНЦА XI ВЕКА ДО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЫ XVI ВЕКА)
  3. Демографический кризис второй половины ХХ века
  4. Омоложение брачности во второй половине ХХ века
  5. СССР и мировой коммунизм во второй половине XX века
  6. Глава VI ВНЕШНЯЯ ПОЛИТИКА РОССИИ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ XVII ВЕКА
  7. § 2. "Антропологический ренетранс" в юриспруденции во второй половине XX века и его последствия
  8. Глава 2. Генезис и эволюция межамериканской (панамериканской) системы во второй половине XX века
  9. Глава 4 Органы внутренних дел России во второй половине XIX века
  10. РУССКИЕ ДЕНЕЖНО-ВЕСОВЫЕ СИСТЕМЫ ВТОРОЙ ПОЛОВИНЫ X - ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЫ XIII В.
  11. Глава 23 ПОЛИТИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ УЧЕНИЯ В РОССИИ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ XIX — ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ XX в.
  12. Сфера общественного питания в 1930-1940 годы
  13. Сфера питания периода «перестройки» (конец 80-х-90-е гг.).
  14. 2.3. Тенденции развития рынка ресторанных услуг Сфера общественного питания 2000-х гг.
  15. Капиталистическое общество первой половины века
  16. Двоеженство Абрама Ганнибала и проблемы семейного права России в первой половине XVIII века
  17. § 1. Исторические условия второй половины XVII в.
  18. 3. Развитие теории социального конфликта во второй половине XX в.
  19. Глава II МЕЖДУНАРОДНЫЕ СВЯЗИ РОССИИ В 70-е ГОДЫ XV — ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ XVI ВЕКА