Питання для обговорення

1. Розкрийте сутність менеджменту ресторанного господарства.

2. Охарактеризуйте основні принципи менеджменту ресторанного господарства.

3. У чому полягає основна мета та завдання менеджменту ресторанного господарства?

4.

5. Надайте характеристику моделі максимізації прибутку підприємства.

6. З’ясуйте сутність моделі мінімізації трансакційних витрат.

7. Висвітлить зміст моделі максимізації обсягу продажів.

8. Опишіть модель максимізації темпів стійкого зросту підприємства.

9. Охарактеризуйте модель забезпечення конкурентних переваг як приорітетну мету функціонування підприємства.

10. Розкрийте модель максимізації доданої вартості як головної цільової функції підприємства.

11. Надайте характеристику моделі максимізації ринкової вартості підприємства та визначте її відмітні особливості.

12. З’ясуйте основні функції менеджменту ресторанного господарства та охарактеризуйте їх.

13. Як розподіляються функції менеджменту ресторанного господарства за основними сферами діяльності підприємств галузі?

14. Проаналізуйте механізм менеджменту ресторанного господарства та визначте його основні елементи.