<<

Библиографический список

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. - М.: Эксмо, 2005. - 528 с. Часть 1 от 30.11.1994 г. № 51-ФЗ; Часть 2 от 26.12.1996 г. № 14-ФЗ; Часть 3 от 26.11.2001 г. № 146-ФЗ (с изменениями от 20.02.1996 г., 12.08.1996 г., 24.10.1997 г., 08.07.1999 г., 17.12.1999 г., 16.04.2001 г., 15.05.2001 г.).

2.

Закон Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (редакция от 29.12.2004 г.).

3. Закон СССР от 26.05.1988 г. № 8998-Х1 «О кооперации в СССР» (редакция от 15.04.1998 г.).

4. Закон Санкт-Петербурга от 07.06.2006 г. № 287-41 «Об обороте алкогольной и спиртосодержащей продукции в Санкт-Петербурге».

5. Конституция Российской Федерации: Официальное издание. - М.: Юридическая литература Администрации Президента РФ, 1993. - 64 с.

6. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов: - Вт. изд-е / Министерство экономики Российской Федерации, Министерство финансов Российской Федерации, Государственный комитет по строительству, архитектуре и жилищной политике; рук. авт. кол.: Коссов В.В., Лившиц В.Н., Шахназаров А.Г. - М.: ОАО «НПО»; Изд-во «Экономика», 2000. - 421 с.

7. Налоговый Кодекс Российской Федерации. Часть первая от 31.07.1998 г. № 146-ФЗ и Часть вторая от 05.08.2000 г. № 117-ФЗ.

8. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник. -М.: Изд-во «Ресторанные ведомости», 2006.

9. Постановление Госстандарта России от 06.11.2001 г. № 454-ст «О принятии и введении в действие ОКВЭД» (вместе с «Общероссийским классификатором видов экономической деятельности» ОК 029-2001 (КДЕС Редакция 1), дата введения 01.01.2003).

10. Постановление Правительства Российской Федерации от 27.05.1993 г. № 501 «О государственной инспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации» (редакция от 17.04.2001 г.).

11.

Постановление Правительства Российской Федерации от 19.08.1996 г. № 987 «О мерах по ужесточению порядка торговли алкогольной продукцией» (вместе с Правилами продажи алкогольной продукции) (редакция от 02.11.2000 г.).

12. Постановление Правительства Российской Федерации от 15.08.1997 г. № 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (редакция от 21.05.2001 г.).

13.Письмо МВЭС России от 23.05.1997 г. № 10-112/1952 «О сертификации услуг общественного питания».

118

14.Федеральный закон «О несостоятельности (банкротстве)» от 08.01.98 № 6-ФЗ.

15. Федеральный закон Российской Федерации от 10.06.1993 г. № 5151-1-ФЗ «О сертификации продукции и услуг» (редакция от 22.11.2001 г.).

16. Федеральный закон Российской Федерации от 14.06.1995 г. № 88-ФЗ «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации» (редакция от 22.08.2004 г.).

17. Федеральный закон Российской Федерации от 22.11.1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (редакция от 31.12.2005 г.).

18. Федеральный закон Российской Федерации от 24.11.1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

19. Федеральный закон Российской Федерации от 09.07.1999 г. № 160-ФЗ «Об иностранных инвестициях в Российской Федерации» (редакция от 08.12.2003 г.)

20. Федеральный закон Российской Федерации от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (редакция

от 22.08.2004 г.).

21. Федеральный закон Российской Федерации от 08.08.2001 г. № 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности».

22. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. - М.: Издательский дом "Дашков и Ко", 2007.

23. Азбука ресторатора: Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе. - М.: Жигульский, 2003. - 215 с.

24. Акопян А. Пивной ресторан: концепция и технологии.

- М.: Ресторанные ведомости, 2004. - 160 с.

25.Акопян А. Пиццерия «под ключ». - М.: Ресторанные ведомости, 2004. -162 с.

26. Анурова Н.Н. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. - М.: ООО «Современные ресторанные и розничные технологии», 2001.

27. Архипов В.В. Иванникова Е.И. Гостинично-ресторанный сервис. Особенности культуры и традиций питания народов мира: Курс лекций. -Киев: Изд-во «Аттика», 2005.

28.Бабаев Ю.А., Петров А.М. Бухгалтерский учет в сфере ресторанного

бизнеса. - М.: Изд-во «Омега-Л», 2007. 29. Барановский В.А., Пивоварова С.Н. Официант-бармен. Современные бары

и рестораны. - М.: Изд-во «Эксмо», 2005. 30.Барановский В.А. Шеф-повар. Организация производства на

предприятиях общественного питания. - М.: Эксмо, 2004. - 320 с. 31.Беквит Г. Продавая незримое. Руководство по современному маркетингу

услуг. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2004.

119

32. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. -

М.: Изд-во «Новое знание», 2008. 33.Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг,

менеджмент. - М.: Изд-во «Книжный мир», 2007. 34. Васильева О.О. Развитие инфраструктуры общественного питания в

туризме: исторические предпосылки // Современные проблемы развития

туризма и туристского сервиса: Сборник научных докладов и статей.

Вып. 2. Том II. «Проблемы экономики, менеджмента и подготовки кадров

в сфере туризма». - СПб.: Изд-во СПбГАСЭ, 2005. - С. 22-26. 35.Волкова И.В. Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена

Оливье до Аркадия Новикова. - М.: Астрель; Русь-Олимп, 2009. 36.Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес

в России: с чего начать и как преуспеть. - 4-е изд. - М.: Флинта: Наука,

2005. - 184 с.

37. Гордин В.Э. Социальная политика и социальный маркетинг. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1993. - 156 с.

38. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов / Под ред.

Ю. Ф. Волкова. - Ростов н/Д: Феникс, 2004. - 448 с.

39. Денисова Н.И. "\УС\ Туалетная комната в ресторане. - М.: Изд-во «Ресторанные ведомости», 2006.

40. Денисова Н.И. Ресторанный интерьер: идеи и дизайн. - М.: Изд-во «Ресторанные ведомости», 2006.

41. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. - М.: ООО «Издательство

"Проспект"», 2007.

42. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. - М.: Новое знание, 2005. - 632 с.

43. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов: Учебное пособие / Под ред. Н.И. Кабушкина. - М.: Новое знание, 2004. - 392 с.

44. Ефимова О.П. Экономика общественного питания: Учебное пособие / Под ред. Н. И. Кабушкина. - 4-е изд. - Минск: Новое знание, 2004. - 347 с.

45. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: Изд-во «Новое знание», 2006.

46. Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг. Общественное питание. - М.: Изд-во «Академия», 2005. - 224 с.

47. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. -2-е изд.: Учебное пособие. - М.: Изд-во: «Академия», 2005. - 240 с.

48. Здоров А.Б. Экономика туризма: Учебник. - М.: Финансы и статистика,

2004. - 272 с.

49. Зигель С., Ленгер Х., Штиклер Г., Гутмайер В. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих. - М.: Центрполиграф, 2007.

50. Зомбарт В. Избранные работы. - М.: Изд-во «Территория будущего»,

2005. - 344 с.

120

51. Иванов Н.Н. Управление сферой услуг: инфраструктурный подход. -СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2001. - 143 с.

52. Кабаков В.С. Стратегия предпринимательства: Учебное пособие по специальности 061100 «Менеджмент». - СПб.: СПбГИЭА, 1996. - 73 с.

53. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. -М.: Изд-во «Новое знание», 2003.

54. Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. - М.: Изд-во «Велби»; «Проспект», 2006. - 384 с.

55.Кацерикова Н.В.

Ресторанное дело: Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. - Ч. 1. - Кемерово: КемТИПП, 2004. - 95 с.

56. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. -2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 1063 с.

57.Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент: Пер. с англ. - 11-е изд. - СПб.: Питер, 2005. - 797 с.

58. Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: Технология успеха. - М.: Изд-во «Траслит», 2007.

59.Лобков Д.В. Как открыть ресторан. - М.: НТ Пресс, 2006 - 160 с.

60. Лолер Э. Сервис по-королевски: уроки ресторанного дела от Чарли Троттера. - М.: Изд-во «Альпина Бизнес Букс», 2006.

61. Лоусан. Ф. Рестораны, клубы, бары. Планирование, дизайн, управление. -М.: ООО «Издательство "Проспект"», 2004.

62. Марвин Б. Маркетинг ресторана Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. - М.: Изд-во «ББРО», 2008.

63. Милл Р.К. Управление рестораном. - М.: Изд-во «Юнити-Дана», 2009. 64.Назаров О.В. Как «раскрутить» ресторан. - М.: Ресторанные ведомости,

2002. - 173 с.

65.Назаров О. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. - М.: Изд-во

«Ресторанные ведомости», 2007. 66. Назаров О. Лучшие ресторанные "фишки" мира. - М.: Изд-во

«Ресторанные ведомости», 2006. 67.Назаров О.В. Фишки и антифишки // Ресторанные ведомости. - 2006. -

№ 7 (99). - С.20.

68. Орлова Е.Р. Бизнес-план: основные проблемы и ошибки, возникающие при его написании. - 3-е изд., стер.- М.: Омега-Л, 2005. - 152 с.

69.Планирование на предприятии туризма: Учебник / Под ред. проф. Е.И. Богданова. - СПб.: ИД «Бизнес-пресса», 2004. - С. 29-31.

70.Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1. - М.: Изд-во «Ресторанные ведомости», 2009.

71.Портер М.Э. Конкуренция. - М.: Диалектика, 2003. - 495 с.

72. Ридель Х. Бары и рестораны: Техника обслуживания / Пер. с англ. М. В. Павловой. - Изд. 3-е. - Ростов н/Д: Феникс, 2005. - 351 с.

73. Сапрунова В.Б.

Туризм: эволюция, структура, маркетинг. - М.: Ось-89, 1998. - 160 с.

121

74.Солдатенков Д.В. Восточный ресторан. Создание и управление. - М.: Ресторанные ведомости, 2005. - 184 с.

75. Солдатенков Д.В. Ресторанный персонал. Как избежать проблем. - М.: Ресторанные ведомости, 2005. - 192 с.

76. Солдатенков Д.В. Современный ресторан. Новые форматы. - М.: Ресторанные ведомости, 2006. - 148 с.

77. Петербургские трактиры и рестораны. - М.: Изд-во «Азбука-классика»,

2006.

78. Тейлор Д. Рестораны, бары, кафе. Лучшие мировые интерьеры. - М.: Изд-во «Ресторанные ведомости», 2004.

79. Труханович Л.В., Рюмина А.К. Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе: Сборник должностных и производственных инструкций, квалификационных характеристик. - М.: Финпресс, 2006.

80. Чернов В. А. Экономический анализ. Торговля, общественное питание, туристический бизнес. - М.: Юнити-Дана, 2009.

81. Чернов Г.Е. Социально ориентированные системы общественного

питания. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2001.

82.Управление социальной сферой: Учебник / Под ред. В.Э. Гордина - СПб.:

Изд-во СПбГУЭФ, 1998. - 289 с.

83. Хайкин М.М. Управление организациями социальной сферы: Учебное

пособие. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2004. - 120 с. 84.Хайкин М.М., Мозокина С.Л. Финансы социально-культурного сервиса и

туризма: Учебное пособие. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008. 85.Шок П.Д., Боуэн Дж.Т., Стефанелли Дж.М. Маркетинг в ресторанном

бизнесе. - М.: Ресторанные ведомости, 2005. - 240 с.

86. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. - М.: РосКонсульт, 2004. - 256 с.

87. Эрдош Дж. Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес. - М.: Изд-во «Альпина Бизнес Букс», 2005. - 238 с.

Периодические издания: Интернет-ресурсы:

«ЕсюёЗетсе». http://www.restcon.ru

«Витрина. Ресторанный бизнес». http://www.restex.msk.ru

«Гостиничный и ресторанный бизнес». http://www.reste.ru

«Империя вкуса». http://www.restoran.ru

«Ресторанные ведомости». http://www.restoranoff.ru

«Ресторанный мир». http://www.restorante.com.ru

«Ресторатор». http://www.restorus.com

«Торговля и ресторанный бизнес». http://www.magazine.horeca.ru

http://www.cafe-future.ru

<< |
Источник: Хайкин М. М.. МЕНЕДЖМЕНТ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА .

Еще по теме Библиографический список:

  1. Библиографический список
  2. Библиографический список
  3. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
  4. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
  5. Библиографический список
  6. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 1.
  7. Учебно-методическое обеспечение Библиографический список литературы
  8. Библиографический список I.       Нормативные акты и официальные материалы
  9. Библиографический список
  10. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
  11. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
  12. Библиографический список
  13. Библиографический список
  14. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
  15. РЕКОМЕНДУЕМЫЙ БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
  16. Библиографический список