Задать вопрос юристу
 <<
>>

3.1. Новый ресторан МакЛуммокс

Отдел развития сети ресторанов быстрого питания планирует построить новый ресторан недалеко от спорткомплекса. Через 23 недели в спорткомплексе пройдет мировой чемпионат, и руководитель отдела полагает, что завершить строительство к началу чемпионата было бы очень хорошо.
Маркетологи и рекламщики всецело поддерживают его в этом, так как работа ресторана во время чемпионата не только принесет немалую прибыль, но и позволит значительно эффективнее потратить деньги, выделенные на рекламу ресторана на первоначальном этапе.

Типовой план строительства, подправленный с учетом конкретной ситуации, приведен в таблице. Предполагается, что строительство будет идти только в рабочие дни, и с расчетом на это и составлена смета. Общая стоимость ресторана составляет 280 тыс. € (стоимость при нормальной длительности этапов).

Если понадобится ускорить выполнение какого-либо этапа, то можно организовать работу в выходные дни и даже сверхурочно по вечерам. При этом длительность этапов, которую в привязке к календарю всегда считают в обычных рабочих днях, сократится. Разумеется, оплата сверхурочной работы повысит стоимость этапов. Данные о минимальной продолжительности всех этапов с учетом сверхурочной работы и их стоимости в этих условиях так же приведены в таблице. Длительность, рабочих дней Стоимость этапа, тыс. € Этапы проекта Предшес

твующие

этапы Норма

льная Мини

мальн

ая Норма

льная При

сокра

щении A Представление и утверждение проекта 30 18 35 50 B Разбивка на местности A 6 3 14 21 C Закупка строительных материалов A 18 9 25 31 D Заказ и получение оборудования A 12 6 11 17 E Заказ и получение мебели A 24 9 12 21 F Заливка фундамента B, C 6 3 17 20 G Возведение стен F 24 15 28 42 H Установка электропроводки G 12 9 17 24 I Установка водопроводноканализационной сети G 24 15 18 30 J Сооружение кровли и внутренних перегородок H, I 12 9 14 22 K Оборудование туалетов I 12 6 11 17 L Установка оборудования D, J 18 9 20 31 M Внутренняя отделка K, L 18 9 14 25 N Укладка плитки M 18 6 8 13 O Установка мебели Е, M 24 15 11 20 P Внешняя отделка J 24 15 25 36 a. Постройте диаграмму Ганта и сетевую диаграмму для этого проекта и оцените нормальную длительность проекта. Удается ли открыть ресторан вовремя? b.

Какова длительность выполнения проекта при минимальной продолжительности всех этапов? Удается ли в этом случае открыть ресторан вовремя? Какие этапы лежат на критическом пути? c.

Сколько будет стоить проект при исполнении за минимально возможный срок? Все ли этапы при этом необходимо сокращать? Какие из этапов, и на какой срок будут сокращены?

ё. Какова минимальная стоимость сокращения проекта до 23 недель?

<< | >>
Источник: Зайцев М.Г., Варюхин С.Е.. Методы оптимизации управления и принятия решений: примеры, задачи, кейсы: учебное пособие. — 2-е изд., испр. — М.: Издательство “Дело” АНХ. - 664 с.. 2008 {original}

Еще по теме 3.1. Новый ресторан МакЛуммокс:

  1. РОЗДІЛ 2. ОПЕРАТИВНЕ УПРАВЛІННЯ ПІДПРИЄМСТВОМ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА Тема 4. МЕНЕДЖМЕНТ ОРГАНІЗАЦІЙНО-ОБСЛУГОВУЮЧОЇ СИСТЕМИ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
  2. РОЗДІЛ 3. СТРАТЕГІЧНЕ УПРАВЛІННЯ ДІЯЛЬНІСТЮ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА Тема 7. СТРАТЕГІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ТА ЇЇ ОБГРУНТУВАННЯ
  3. Жарко. Менеджмент ресторанного хозяйства,
  4. Федцов В. Г.. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие, 2012
  5. 7.1. Деятельность по открытию ресторана
  6. 5.1. Материальные ресурсы ресторана
  7. 3.1. Сутність і основні принципи менеджменту ресторанного господарства
  8. 5.2. Кадровые ресурсы ресторана
  9. 3.4. Механізм менеджменту ресторанного господарства
  10. Хайкин М. М.. МЕНЕДЖМЕНТ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА,
  11. 4.1. Основи менеджменту обслуговування в підприємстві ресторанного господарства
  12. 3.3. Основні функції менеджменту ресторанного господарства
  13. Служба питания. Характер ресторанного сервиса
  14. 6.3. Управління виробничими запасами на підприємствах ресторанного господарства