<<
>>

Искусство обслуживания номеров в гостинице

 

Искусство обслуживания — это проявление высокого профессионализма с раскрытием возрастающей роли человеческого фактора, где процент вненормативного уровня находится в состоянии динамизма.

Динамизм в системе искусства обслуживания — это реализация многочисленных организационных мер, направленных на достижение неизменного успеха. В нем концентрируется реаль-

4.10.

ная значимость сервисной деятельности (Р + N%), где исключается одноразовое действие по выполнению предоставляемых услуг и обустройстве туристов.

Искусство обслуживания в системе развития сервисной деятельности — это совершенствование человекосберегающего процесса lt; внедрением социальной психотерапии. В искусстве обслуживани: как видовой деятельности сервиса достигается реанимационно профилактический уровень. Обустройство туристов в номерах го станицы — объемный технологический процесс, направленный на формирование клиентурного порядка.

Специфика профессионального обслуживания номеров гостиниц составляет систему социально-культурных мер, исключающих малейшее условие для конфликтной ситуации.

Искусство обслуживания как реализация сервисной деятельности в развитии гостиничного-туристского комплекса предусматривает:

  1. внешнюю аккуратность персонала, предупредительность и предусмотрительность в устранении каких-либо организационных упущений и просчетов в приеме посетителей;
  2. готовность персонала гостиниц к продуктивному общению. В этом аспекте морально-психологическая подготовка рассматривается как процесс понимайия людей, так как понимание — это стабильное овладение вниманием гостей, организованное воздействие на их желания;
  3. системность и дифференциация действий. Известно, что поток туристов разнообразен. Он слабо поддается моделированию статистических конфигураций. Как уже отмечалось, в группах могут быть молодые люди, семейные пары, люди солидного возраста.
    По психологической направленности посетители могут быть разнообразного характера. Спокойно-рассудительные, нервно-холеристические, равнодушно-созерцательные. Распространенным является семейный отдых с детьми разного уровня и разнообразными детскими прихотями. Все люди в новых условиях становятся возбужденными, у них в яркой форме проявляется ожидаемый результат. В связи с этим от персонала, обслуживающего номерной фонд, требуется гибкая организационная

линия поведения, направленная на достижение устойчивого эффекта во взаимодействии.

Понимание неизбежно требует дифференциации, которое трансформируется в развитии творческого отношения как к посетителям, так и к выбору мер по преодолению возможных «неувязок»;

  1. Интуитивная оценочная практика, оперативность действий. Реализация неизвестных мер расширяет профессиональную значимость кадров, повышая престижность гостиниц.

Интуитивность в профессиональном деле широко раскрывает практику гостиничного гостеприимства, укрепляет социальную психотерапию, активизируя сегменты привлекательности культуры обслуживания (обязательной службы);

  1. Организационно-психологическая мобилизация прибывающих посетителей. Здесь важно добиваться эффекта деми- стикации (одомашнивания). Важное место для раскрытия данного принципа — это многообразие аксессуаров: живые цветы, ярко сияющая посуда, тщательно очищенное зеркало, поставленное против входной двери, двойные комплекты полотенец, свежесть, исходящая из ванной комнаты, прозрачность оконных стекол, устранение ненужных вещей, регулируемые шторы (жалюзи);
  2. динамичность гостеприимства осуществляется информационной насыщенностью. В данный аспект включены: реализация системы напоминания о правилах проживания в гостинице; о работе гостиничных объектов, о возможностях гостиничного комплекса, его специфике, а также информация о городе с элементами инфраструктуры.

Характер обслуживания номеров, занимаемых туристами, требует эффективных профилактических мер, куда следует отнести: время санитарно-гигиенической обработки; использование солевых растворов при уборке номеров; соблюдение расположения вещей в номере; систему эффекта от применения санитарно-гигиенических материалов; избежание удушливости, застойности воздуха в номерах (предпочтение сквозняков перед сухостью и влажностью воздуха).

Статус хозяйки номера — это профессиональная ответственность с компенсирующей деятельностью. Основа персонификации

  • закон самореализации через системное участие в профилактических действиях для преодоления дискомфорта, расширение элементов для инновации. Данное состояние требует: беречь людям время; спасать их от вредной хаотичности мелочей; сохранять гарантию оперативности — быть всегда в нужном месте, в нужное время, развитие профессионализма — это профилактика, а не фиксация действий.

Статус личности в системе обслуживания гостиничных номеров

  • это реализация диалогичности, где взаимоотношения «человек- человек», обнаруживает богатые межличностные взаимоотношения на уровне профессионального мастерства. Здесь формируется и обогащается практика реального альтруизма.

Искусство обслуживания в системе номерного фонда направляется на достижение баланса между «любовь к себе и любовь к другим», что является философской основой любого бизнеса. Исходя из этого, искусство обслуживания определяется личной пас- сионарностью, т. е. неутомимостью в развитии самоутверждения. Пассионарность исключает неблагодарных посетителей, в ней функционирует беспредельный фактор доверия как основа клиентурного порядка с повышенной эмоционально-результативной отдачей. В пассионарности раскрывается привлекательность гостиничного комплекса, в котором затраты дают ожидаемый результат. Люди пассионарного типа определяют жизнь гостиничного комплекса, эффективность социально-психологического уровня.

. Искусство обслуживания номеров гостиничного комплекса — это итог длительного обучения. В нем систематизируется объем навыков и умений. Портье в системе гостиницы должен знать:

  1. размеры площади каждого номера;
  2. состояние оборудования;
  3. систему работы коммуникаций;
  4. гарантию безопасности;
  5. характер тканей, ковровых покрытий (возможность их токсичности);
  6. сроки проживания клиентов в номерах;
  7. характер наполняемости номеров;

  1. ритм жизнедеятельности клиентов (отсутствие времяпре- бывания в номере, состав клиентов);
  2. нормы порядка, определяемого стилем гостиницы, законы чистоты и гигиены.

Портье должен уметь:

  1. оказывать помощь;
  2. оформлять документы;
  3. ориентироваться в объектах гостиничного комплекса;
  4. не допускать организационной некомпетентности в виде «я не знаю», «мне это неизвестно»;
  5. сохранять аккуратность формы;
  6. владеть иностранными языками;
  7. употреблять термины, располагающие к гостеприимству;
  8. сохранять конкурентоспособность;
  9. готовить рабочее место для будущего дня;

10) соблюдать субординацию при максимальной инициативе; И) уметь брать ответственность на себя.

 

<< | >>
Источник: Л.П. Шматько. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. 2-е изд-е.  М: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ». - 352 с.. 2005

Еще по теме Искусство обслуживания номеров в гостинице:

  1. 7. Дипломатические привилегии и иммунитеты
  2. 1.3. Предприятие ИГиТ и экономический кругооборот
  3. ИЗБАВЬТЕСЬ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
  4. 2.3. ИНФОРМАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СРЕДА МЕЖДУНАРОДНОГО МАРКЕТИНГА
  5. Глава 7 НА ПОРОГЕ ГЛОБАЛЬНОГО ИНФОРМАЦИОННОГО ОБЩЕСТВА
  6. В стране языка, или «Посетите Советский Союз!»
  7. Экономика гостиничного хозяйства в туризме
  8. Искусство обслуживания номеров в гостинице
  9. 2.3. ИНФОРМАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СРЕДА МЕЖДУНАРОДНОГО МАРКЕТИНГА
  10. Скандинавский сервис