4.1.2. Собственными силами или с привлечением сторонней организации?
Таким образом, решение зависит от следующих основных критериев:
• количество посетителей или гостей;
• вид и масштаб кейтеринга (категория блюд, т. е., образно говоря, жареная колбаса или омары);
• наличие у устроителя подходящего оборудования, помещения и обстановки, ноу-хау, персонала и т. д.
Кроме того, решающей является и форма обслуживания, в которой кейтеринг может осуществляться своими силами. Издержки, которые возникают при обслуживании публики, часто недооцениваются.
В обоих случаях есть свои преимущества и недостатки. Если продукты питания самостоятельно закупаюся устроителем, маржа прибыли гарантированно будет выше, чем при перепоручении. Однако если рассматривать риск и издержки, возникающие в связи с продажей, то это может очень быстро свести прибыль на нет.
Еще по теме 4.1.2. Собственными силами или с привлечением сторонней организации?:
- У них, конечно, есть какое-нибудь определенное местожительство,— собственный домишко или нанятая в крестьянском дворе комната, где
- «Поэтому швейцарцы, независимо от силы или слабости войска, обычно формировались в 3 больших
- Принцип запрещения применения силы или угрозы силой
- 4.1.2. Собственными силами или с привлечением сторонней организации?
- 4.1. МЕТОДЫ МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПРОГНОЗИРОВАНИЯ И ОЦЕНКИ РИСКОВ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПА «ОПОРЫ НА СОБСТВЕННЫЕ СИЛЫ»
- Доступ к дешевой рабочей силе или материалам
- Решения о собственном производстве или закупке
- 4.3. Принцип воздержания от угрозы силой или ее применения в международных отношениях
- ОБЯЗАННОСТИ ФРАНЧАЙЗЕРА
- § 4 НЕДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТЬ ДОГОВОРОВ ВСЛЕДСТВИЕ НЕДЕЕСПОСОБНОСТИ ИЛИ ОГРАНИЧЕННОЙ ДЕЕСПОСОБНОСТИ СТОРОН
- Доступ к дешевой рабочей силе или материалам