Задать вопрос юристу

5.2. Калькуляция себестоимости продукции и услуг

Калькулирование (от лат. са1си1аИо — счет, подсчет) — это система расчетов, с помощью которых определяется себестоимость всей товарной продукции/услуг и ее частей, себестоимость конкретных видов изделий, сумма затрат отдельных подразделений предприятия.

Себестоимость продукции/услуг — это выраженные в денежной форме затраты предприятия на производство и реализацию продукции/услуг.

Для калькулирования себестоимости единицы продукции/услуг затраты классифицируются по статьям расходов, в которых объединяются затраты по признаку места их возникновения и назначения. Группировка затрат по статьям расходов, показанная в табл. 5.1.

Таблица 5.1

Группировка затрат по статьям расходов

Статьи расходов

Виды себестоимости

1. Сырьё и материалы

2. Возвратные отходы (тара)

3. Затраты на расходные материалы и полу-фабрикаты_

4. Топливо и энергия

5. Затраты на оплату труда

6. Отчисления на социальные нужды

7. Расходы на освоение производства (новое оборудование)_

© , ЕтаП: \ 08 8. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования 9. Общепроизводственные расходы

10. Амортизация основных фондов

11. Общехозяйственные расходы

12. Прочие производственные расходы

13. Производственные потери

14. Внепроизводственные расходы

В зависимости от полноты охвата классификационных статей расходов на предприятиях различают следующие виды себестоимости:

- себестоимость продукции/услуг подразделения;

- производственная себестоимость продукции/услуг предприятия;

- полную себестоимость продукции/услуг предприятия. Себестоимость продукции/услуг подразделения складывается из затрат

этого подразделения.

Производственная себестоимость формируется из всех затрат предприятия, связанных с процессом производства и управления предприятием.

Для определения производственной себестоимости продукции/услуг необходимо:

а) из общей суммы затрат исключить затраты, относимые на непроизводственные счета, — стоимость работ по капитальному строительству и капитальному ремонту зданий и сооружений, которые выполнялись ДЛЯ своего предприятия, транспортные услуги, оказываемые сторонним организациям, и т.п.;

б) учесть изменение остатков расходов будущих периодов: при их увеличении сумма прироста вычитается из сумм затрат на производство, а при уменьшении — прибавляется;

в) учесть изменение остатков незавершенного производства: прирост уменьшает себестоимость продукции/услуг, уменьшение — увеличивает.

Полная себестоимость помимо затрат на производство включает затраты, связанные с реализацией продукции, и состоит из производственной себестоимости и внепроизводственных расходов (сбыт, продвижение).

Полная себестоимость продукции/услуг отличается от себестоимости реализуемой продукции/услуг, на базе которой определяется сумма прибыли, наличием остатков нереализованной продукции. Для определения себестоимости реализуемой продукций необходимо к полной себестоимости продукции/услуг приба

\ 09

вить себестоимость остатков нереализованной продукции на начало планируемого периода и вычесть себестоимость остатков нереализованной продукции на конец планового периода.

Определение затрат по отдельным статьям калькуляции основано на нормативном расчете прямых затрат на производство продукции/услуг и распределении косвенных расходов на их себестоимость.

Затраты на сырье и материалы рассчитываются путем умножения нормы расхода на данную продукцию/услугу на цену соответствующего вида материальных ресурсов. К результату прибавляют транспортно-заготовительные расходы и вычитают стоимость возвратных отходов (тара) по цене их реализации (использования).

Стоимость расходных материалов и полуфабрикатов относится на соответствующую продукцию и услуги на основе первичных документов учета.

Аналогично материалам исчисляются затраты по статье «Топливо и энергия» — путем умножения нормы расхода топливно-энергетических ресурсов на единицу продукции/услуг на соответствующие цены.

Затраты на заработную плату постоянных и временных работников определяются при сдельной оплате труда по плановым нормам затрат труда (нормам выработки) и сдельным расценкам, при повременной оплате — по нормативным ставкам и планируемому объему производства.

В эту же калькуляционную статью включаются доплаты по сдельно-премиальным системам оплаты труда и премии рабочим-повременщикам.

Сумма отчислении на социальные нужды определяется в соответствии с установленной нормой отчислений в процентах к расходам на заработную плату производственных рабочих (основную и дополнительную).

Расходы, связанные с подготовкой и освоением производства, включаются в плановые калькуляции отдельных видов продукции на основании сметы и планируемого объема выпуска продукции за установленный срок погашения затрат.

Косвенные затраты распределяются на себестоимость отдельных видов продукции различными методами.

Затраты на содержание и эксплуатацию оборудования распределяются на себестоимость отдельных изделий следующими методами: с помощью сметных ставок, рассчитываемых на основе коэффициентов машино-часов; прямым

110

расчетом соответствующих затрат на единицу продукции; пропорционально основной заработной плате основных производственных рабочих.

Общепроизводственные расходы при калькуляции себестоимости продукции рассчитываются пропорционально заработной плате работников.

Амортизационные отчисления рассчитываются по установленным нормам для отдельных видов основных фондов.

Распределение общехозяйственных затрат между отдельными видами продукции/услуг производится аналогично.

Производственные потери планируются в виде исключения в отдельных видах производственной деятельности, например в общественном питании.

Прочие производственные расходы прямо включаются в себестоимость соответствующей продукции/услуг или распределяются между отдельными услугами пропорционально их производственной себестоимости.

Внепроизводственные затраты распределяются на себестоимость единицы изделия пропорционально производственной себестоимости отдельных видов продукции/услуг.

Процесс калькулирования себестоимости продукции/услуг включает:

- разграничение затрат на производство основной и вспомогательной продукции и услуг;

- распределение затрат между видами продукции и услуг;

- определение суммы расходов, относящихся к готовой продукции и незавершенного производства;

- оценку отходов производства;

- расчет себестоимости единицы продукции.

Калькуляция себестоимости необходима для определения цены единицы продукции, соизмерения затрат предприятия с результатами его производственно-хозяйственной деятельности, определения уровня эффективности работы предприятия и других целей.

Объектами калькулирования, например, в гостинице могут быть:

- гостиничный номер;

- единица услуги;

- блюдо, напиток;

- предоставление помещения для деловых встреч, выставок, банкетов и т.п.

111

Калькуляционная единица должна соответствовать единице измерения, принятой в отраслевом стандарте и производственной деятельности предприятия в натуральном выражении.

В зависимости от назначения различают плановую, сметную, нормативную, проектную, отчетную и хозрасчетную калькуляции.

Плановая калькуляция предусматривает максимально допустимый размер затрат на изготовление продукции/услуг в планируемом периоде и составляется на все виды продукции/услуг, включенные в план.

Сметная калькуляция разрабатывается аналогично плановой на разовые работы и виду услуг. Она является основой цены при расчетах с заказчиком.

Нормативная калькуляция — это расчет себестоимости изделия по нормам расхода сырья, материалов, нормам и расценкам по заработной плате, утвержденным сметами расходов на производства товаров и услуг. В отличие от плановой нормативная калькуляция отражает уровень себестоимости услуги на момент ее составления.

Проектная калькуляция определяется при подготовке производства продукции/услуг и предназначена для обоснования эффективности проектируемых новых предприятий обслуживания, ее разрабатывают по укрупненным расходным нормативам.

Отчетная калькуляция показывает фактическую себестоимость единицы продукции/услуг, ее составляют по тем же статьям затрат, что и плановую, но включают некоторые обоснованные потери и расходы, не предусмотренные плановой калькуляцией, например потери, недостачи материальных ценностей при отсутствии виновных лиц, пособия в связи С потерей трудоспособности из-за производственных травм.

Хозрасчетную калькуляцию разрабатывают на продукцию подразделений предприятия, как правило, только по тем статьям, на которые они оказывают влияние.

<< | >>
Источник: Скобин. Экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия, .

Еще по теме 5.2. Калькуляция себестоимости продукции и услуг:

  1. Составление калькуляции себестоимости коммунального предприятия
  2. Старые и новые взгляды на калькуляцию себестоимости
  3. Метод калькуляции себестоимости по переменным затратам
  4. Классификация, группировка и порядок признания расходов при формировании налоговой себестоимости продукции (работ, услуг) Общие вопросы учета расходов для целей налогообложения
  5. Себестоимость продукции.
  6. Методы формирования себестоимости продукции
  7. 1. Калькуляция затрат на производство товаров или услуг
  8. Ошибки в калькулировании себестоимости продукции
  9. Неправильное исчисление фактической себестоимости реализованной продукции
  10. Методика формирования себестоимости продукции
  11. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ В БУХГАЛТЕРСКОМ УЧЕТЕ
  12. 3. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ В НАЛОГОВОМ УЧЕТЕ
  13. 3.3.2. Оценка стоимости готовой продукции путем определения себестоимости каждой единицы
  14. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ИСЧИСЛЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВЕДЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
  15. Соколов Ю.А.. ФОРМИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ В БУХГАЛТЕРСКОМ И НАЛОГОВОМ УЧЕТАХ. - М.: Издательство «Альфа-Пресс». — 216 с., 2005
  16. 6.5. ПОВЕДЕНИЕ ЗАТРАТ ПРИ ИЗМЕНЕНИИ уровня ДЕЛОВОЙ АКТИВНОСТИ и их РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИ РАСЧЕТЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ
  17. План производства коммунальной продукции, услуг
  18. План реализации коммунальной продукции, услуг
  19. 4. ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ, РАБОТ И УСЛУГ